ROSÓŁ Z KRÓLIKA

Składniki:

• 2 x udko/comber z królika
• 2-3 marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• kilkanascie gałązek natki pietruszki
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• duży liść laurowy
• 1 średnia cebula
• pieprz
• sól

Około 2 litrów wody zagotować, wrzucić opłukanego królika. Pogotować chwilkę i zebrać szumy. Wrzucić pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Pogotować 5 minut. Dodać obrane i pokrojone w kawałki marchew i pietruszkę. Gałązki natki pietruszki opłukać, zostawić jedną do dekoracji, wrzucić do rosołu. Cebulę opalić nad ogniem (nadaje piękny żółty odcień) i wrzucić do zupy. Gotować na bardzo małym ogniu około 1,5 godziny. Pod koniec dodać sól, pieprz, (lubczyk). Podawać z makaronem nitki, przystrojony marchewką i pietruszką oraz z dodatkiem posiekanego mięsa.

Modyfikacja przepisu ze strony http://waniliowysmoczek.blogspot.com/ .