ZUPA JARZYNOWA

Składniki:

• 1,200 l wody
• 40 dag żeberek wieprzowych
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 większa marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 średnia pietruszka, starta na tarce
• 2 małe garście półplasterków pora
• 2 małe garście startego na tarce selera
• 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 2 garście świeżego/mrożonego zielonego groszku lub zielona fasolka pokrojona na małe kawałki
• ok. 0,5 małego świeżego/mrożonego kalafiora/brokuła lub 50/50, podzielonego na różyczki (ok. 0,5 kg)
• koperek 
• 2 łyżki gęstej śmietany 22%
• 1 pełna łyżka mąki
• sól, (pieprz)

Do garnka wlać zimną wodę i dodać porcję mięsną, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Doprowadzić do zagotowania, gotować 15-20 min. na małym ogniu pod przykryciem. Dodać marchewkę, pietruszkę, por, seler, ziemniaki, fasolkę/groszek i kalafior/brokuł. Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do momentu, kiedy warzywa będą miękkie. Z zupy odlać 1 dużą chochlę wywaru i dodać do niej śmietanę, aby się zahartowała, wymieszać. Do śmietany dodać mąkę, jeszcze raz wymieszać i wlać całość do gotującej się zupy. Zagotować ponownie i gotować jeszcze 2 min. Jeśli zupa wyjdzie nam zbyt gęsta (chodzi o ilość warzyw w stosunku do wywaru), należy dolać odrobinę wody i ponownie zagotować zupę.

Odstawić z płomienia, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Po rozlaniu do talerzy posypać świeżo posiekanym koperkiem.

Przepis pochodzi ze strony www.dariaanna.blogspot.com .

KLOPSIKI INDYCZE W SOSIE BARDZO POMIDOROWYM

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 jajko
• ok. 3-4 płaskie łyżki bułki tartej + trochę bułki tartej do obtoczenia klopsików
• 4 cebulki dymki
• szczypiorek
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• do podania: kasza gryczana
• świeże zioła do posypania gotowego dania ( natka/ koperek/ bazylia)
• olej rzepakowy do smażenia

Cebulki siekamy w kosteczkę, szczypiorek kroimy dość drobno. Dymki oraz szczypior łączymy z mielonym mięsem, jajkiem i bułką tartą. Masę dokładnie mieszamy, a następnie formujemy z niej niewielkie klopsiki, które obtaczamy w bułce tartej. Na głębokiej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy nasze mięsne kulki ze wszystkich stron na rumiano. Kiedy już ładnie zbrązowieją dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy wymieszany wcześniej z  3-4 łyżkami wody. Sos doprawiamy solą, pieprzem. Całość dusimy ok. 15 min (do zgęstnienia sosu). Podajemy np. z kaszą gryczaną i posiekanymi ziołami.

Przepis ze strony http://ratunkuobiad.blogspot.com .

PSTRĄG Z PATELNI Z MASŁEM CZOSNKOWO-KOPERKOWYM

Składniki:

• 2 wypatroszone pstrągi
• 60-70 g masła
• 1 DUŻY ząbek czosnku
• koperek
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Pstrągi umyj, osusz (również w środku), przypraw do smaku solą i pieprzem. Miękkie masło połącz z posiekanym koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą. Pstrągi nasmaruj od środka masłem koperkowym, delikatnie oprósz masło solą, ułóż na rozgrzanej patelni i obsmaż z obu stron na złocisty kolor. Jedną usmażoną stronę pstrąga dodatkowo posmaruj masłem i jeszcze dosmaż. Ryby podawaj z ryżem, z plasterkami cytryny i posypane świeżo posiekanym, niezbyt drobnym koperkiem. 

Przepis zaczerpnięty z jakiegoś starego wycinka magazynu "Kobieta i życie".