NALEŚNIKI CZEKOLADOWE

KASZA GRYCZANA Z KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I SOSEM KOPERKOWYM

Składniki:

• kasza gryczana (ok. 150g)
• 1 pierś z kurczaka
• pół brokuła
• 1,5 szklanki wody
• duży pęczek koperku 
• śmietana 18% ok 220 g
• 2 łyżki masła
• ok. 1-2 łyżki maki pełnoziarnistej
• sól, pieprz, granulowany czosnek

Brokuła gotujemy na osolonym wrzątku, dzielimy na mniejsze różyczki, odstawiamy do przestudzenia. Kaszę gotujemy na sypko. 

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem i obsypujemy mąką. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pierś. Wlewamy wodę pozostałą po gotowaniu brokuła (1-1,5 szklanki) i zagotowujemy. Dodajemy śmietanę (najpierw rozrabiamy jej część w szklance, dodając ciepły bulion do śmietany, nie odwrotnie) i w razie potrzeby zagęszczamy jeszcze mąką pełnoziarnistą lub ziemniaczaną. Na koniec dodajemy posiekany drobno koperek i różyczki brokuła. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Kaszę polewamy sosem.

PANINI CAPRESE

Składniki:

• 3 małe lub 2 duże ciabatty
• duży pomidor malinowy
• kulka mozzarelli w zalewie
• pesto z bazylii
• świeża lub suszona bazylia
• sól, świeżo mielony pieprz

Ciabatty przekroić wzdłuż, każdą kromkę posmarować cienko bazyliowym pesto. Dolną część kanapki przygotować na wzór sałatki caprese ( na zmianę plaster pomidora, plaster mozzarelli itd.). Dołożyć listki świeżej bazylii ( lub posypać suszoną), doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zapiekać w opiekaczu lub piekarniku.

KOMPOT TRUSKAWKOWO-JABŁKOWY

Składniki:

• 0,5 kg truskawek 
• 1 duże jabłko Lobo
• 1,5 litra wody
• niecałe 0,5 szklanki cukru

Truskawki umyć i odszypułkować, jabłko obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Owoce przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować od uzyskania wrzenia przez 5 minut. Wsypać cukier i wymieszać. Podawać ostudzony z listkami mięty lub melisy. W upały można kompot przygotować z mniejszej ilości wody i do ostudzonego napoju dodać kostki lodu.