EKSPRESOWE LENIWE

Składniki (na 2 spore porcje):

• 25-30 dag serka waniliowego homogenizowanego
• 120-150 g mąki pszennej
• duże jajko
• 1/3 opakowania cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki cukru

Serek, mąke, jajko, cukry zmiksowac, aby masa miala gladka, dość gestą konsystencję. Łyżką wkładać masę do wrzącej, lekko osolonej wody. Po wypłynięciu gotować ok 3-5 minut. Podawać z bułką tartą posypaną cukrem lub oprószone cynamonem.

PLACUSZKI OWSIANO-OTRĘBOWE Z JABŁKAMI

Składniki (na 5 placków):

• 1 małe jabłko
• 1 jajko
• 1,5 łyżki płatków owsianych górskich
• 1,5 łyżki otrębów owsianych 
• 1,5 łyżki mąki
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty cynamonu
• (oliwa z oliwek do smażenia)

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Dokładnie wymieszać z resztą składników. Masę nakładać na rozgrzaną patelnię formując małe placuszki. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.

PIECZONE PLACUSZKI Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

Składniki ( na około 11-12 placuszków):

• 7,5 dag mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cukru
• 18 dag jogurtu naturalnego
• łyżka oleju
• jajo
• szczypta soli

Sos:

• kilka truskawek
• jogurt truskawkowy

Wszystkie składniki (poza truskawakmi i jogurtem owocowym) wymieszać łyżką. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylewać na nią po łyżce masy. Piec niecałe 15 minut. W tym czasie zmiksowac truskawki z jogurtem truskawkowym. Podawać na ciepło polane sosem lub sos podawać oddzielnie ( maczamy w nim placki).

KALAFIOROWA NA ŻEBERKACH

Składniki:

• 30-35 dag kalafiora
• 30-35 dag żeberek
• 3 średnie ziemniaki
• 1,5 marchewki
• pół pietruszki
• 1 duży liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1,25 l wody ( plus 1/4 szklanki "na wyparowanie")
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka maki
• sól, (pieprz)
• koperek

Gotujemy wywar z mięsa z dodatkiem listka i ziela angielskiego, około 20 minut. Kalafiora dzielimy na różyczki i moczymy w słonej wodzie. Wywar przecedzamy, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, umyte różyczki kalafiora, po jakimś czasie dokładamy pokrojone w kostkę marchewki  i pietruszkę i gotujemy wszystko do miękkosci. Mąkę rozrabiamy w małej ilości wody, wlewamy do zupy, dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem. Przed podaniem posypujemy  spora ilością świeżo posiekanego koperku.

QUESADILLA

JOGURTOWY MUS

Składniki ( 3 porcje):

• opakowanie galaretki pomarańczowej
• duże opakowanie jogurtu naturalnego
• owoce jagodowe lub maliny

Opakowanie galaretki pomarańczowej rozpuść w 200 ml wrzątku, ostudź. Gdy zacznie tężeć, zmiksuj ją z 250 ml jogurtu naturalnego. Cztery szklane foremki przepłucz zimną wodą, włóż do każdej trochę opłukanych i osuszonych owoców jagodowych/malin i delikatnie wyłóż na nie masę. Odstaw do stężenia. Podawaj udekorowane świeżymi owocami, polane syropem owocowym.


Przepis zaczerpnięty z czasopisma  "Pani domu" ( Nr 13/ 25 czerwca -8 lipca 2012)

POŻYWNA POMIDOROWA Z MIĘSEM

Składniki (4 porcje):

• 2 szklanki soku pomidorowego ( polecam Fortunę)
• 2 szklanki bulionu drobiowego z kostki/bulionetki
• 25 dag mielonego mięsa z indyka
• 1 woreczek ryżu
• 1 łyżka śmietany 22%
• spora szczypta lekko rozgniecionego kminku
• 1 cebula
• 1 spory ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• olej
• posiekany koperek

Na oleju poddusić posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę dusić i dodać mięso, smażyc mieszając. Ugotować ryż. Połączyć sok z wywarem, dodać liść laurowy i kminek, a kiedy zupa się zagotuje, mięso. Gotować powoli 15 min.  Odstawić z ognia, doprawić śmietaną. Na talerze nakładać porcje ugotowanego ryżu, zalać zupą, posypać posiekanym koperkiem.

Przepis zaczerpnięty z Biblioteczki Poradnika Domowego - "Mięso w duecie z ziemniakami i warzywami"

SAŁATKA WARZYWNA

Składniki:

• spora marchewka
• średni seler
• ziemniak
• średnia czerwona papryka
• kiszony ogórek
• szynka (w kawałku)
• mała puszka zielonego groszku
• cebula
• majonez
• sól

Marchewkę, selera i ziemniaka obrać, umyć i ugotować w posolonej wodzie, pokroić w kostkę. Posiekać w kostkę cebulę i kiszonego ogórka, groszek osączyć z  zalewy. Szynkę pokroić w drobną kostkę, połączyć z przygotowanymi warzywami, dodać majonez, dokładnie wymieszać, doprawić solą do smaku, schłodzić.

Przepis ze specjalnego wydania Przyjaciółki "Boże Narodzenie 2009" - nr 8 (162)

SPAGHETTI BOLOGNESE

ZUPA GULASZOWA

ROGALIKI Z JABŁKIEM I CYNAMONEM

Składniki ( około 6-7 małych rogalików):

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• słodkie, miękkie jabłka ( np. champion)
• odrobina cukru
• cynamon
• jajko

Jabłka umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę.
Rozwiń ciasto. Ułóż kawałki owoców na brzegu ciasta (wzdłuż dłuższego boku), oprósz lekko cukrem, posyp cynamonem, zroluj ciasto i powstały w ten sposób wałek pokrój na trójkąty.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim rogaliki, posmaruj rozmąconym jajkiem i upiecz według przepisu na opakowaniu ciasta ( ok.10 min). Podawaj gdy lekko przestygną

LEKKA RYBNA

Składniki ( na 3 porcje):

• 3 szklanki bulionu warzywnego domowej roboty
• 6 łyżek ryżu
• ugotowany i rozdrobniony filet rybny ( najczęsciej używam tilapii)
• łyżka drobno posiekanego koperku
• (1-2 łyzki soku z cytryny)
• estragon, sól
• ugotowana marchewka

Doprowadź bulion warzywny do wrzenia. Ryż wsyp na gęste sitko, przepłucz pod strumieniem zimnej wody. Wrzuć ryż do wrzątku, gotuj aż stanie się całkiem miękki.
Do ryżanki dodaj rybę, Wsyp estragon, koperek. Opcjonalnie dopraw solą i sokiem z cytryny. Do ciepłej zupy dodaj na koniec pokrojoną w półtalarki marchewkę.

KUSZĄCE JABŁKA

Składniki ( na 2 osoby):

• 2 jabłka ( jakiś miękki gatunek)
• kilka łyżeczek dżemu malinowego
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• masło do wysmarowania formy

Jabłka umyj, nie obieraj ze skórki! Przekrój pionowo na pół, wybierz gniazda nasienne łyżeczką do melona.W dziurki włóż po obfitej łyżeczce dżemu i po kilka kawałeczków czekolady. Owoce ułóż w naczyniu cienko wysmarowanym masłem.
Zapiekaj w temperaturze 190-200 stopni do miękkości ( około 15 minut).

ZUPA Z DYNI

Składniki ( na 3 porcje):

• 2 i 1/4 szklanki wody
• 30 dag obranej, wypestkowanej i pokrojonej w kostkę dyni
• 25-30 dag ziemniaków
• 1 i 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 2 łyżki śmietany 22%
• posiekana lub suszona natka pietruszki

Dynię zalewamy wodą, gotujemy do miękkości, odcedzamy i miksujemy ( zostawiamy wodę, w której się gotowała). Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę, gotujemy do miękkości w wodzie, w której wcześniej gotowała się dynia - wodę można lekko posolić. Do ziemniaków dodajemy dynię, cebulę, koncentrat pomidorowy rozrzedzony wrzącą wodą i śmietaną, zupę dokładnie mieszamy. Podajemy posypaną natką ( świeżą lub suszoną).

SZASZŁYKI Z KURCZAKA

Składniki ( na 5 średniej wielkości szaszłyków):

• pół piersi z kurczaka
• łyżka musztardy diżońskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka miodu
• oliwa

Dokładnie wymieszaj musztardę z miodem i sosem sojowym. Z piersi wytnij 5 długich pasków grubości małego palca. Zanurz w marynacie i zostaw na minimum godzinę.
Pojedyncze paski nadziewaj na patyczki, tworząc falbankę. Skręć dwa końce mięsa na patyku w przeciwne strony, tak jak zawija się papierek od cukierka. Mięso powinno ciasno okręcić się wokół patyczka.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem /papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz krótko, mniej więcej 10 minut w gorącym (200 stopni) piekarniku.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY/MALINOWY/WIŚNIOWY

Składniki ( 2 porcje):

• 1/2 szklanki mleka
• mały kubek jogurtu naturalnego
• pół miseczki truskawek ( świeże lub rozmrożone) / 2/3 miseczki malin / opakowanie mrożonych lub miseczka swieżych wydrylowanych wiśni
• 2 płaskie łyżki cukru

Umyj owoce ( w truskawkach usuń też szypułki). Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj w blenderze. Można też podawać jako lekkie osobne danie - z dodatkiem płatków kukurydzianych.

PLACKI ZIEMNIACZANE

FASOLKA BŁYSKAWICZNA

Składniki (2 porcje):

• puszka białej fasoli (40 dag)
• pół puszki krojonych pomidorów bez skórki
• 15 dag kiełbasy podwawelskiej/ śląskiej
• 5 dag wędzonego boczku
• pół cebuli
• duży ząbek czosnku
• po pół łyżeczki majeranku i tymianku
• 2/3 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki oleju

Boczek pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć boczek z cebulą i czosnkiem. Nastepnie dodać kiełbasę pokrojoną na połówki plastrów i jeszcze chwilę smażyć. Wlać pomidory z zalewą, doprawić ziołami i ostrą papryką. Wymieszać, dusić aż całość trochę zgęstnieje. Fasolę osączyć, włożyć do sosu. Całość wymieszać i podgrzać. Podawać ze świeżą  kajzerką posmarowaną masłem.

BARSZCZ CZERWONY CZYSTY