WANILIOWA OWSIANKA Z PERSYMONĄ

PEŁNOZIARNISTE MUFFINY Z JABŁKIEM

Składniki (na około 12 sztuk):

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru (40 g białego + 60 g brązowego)
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 250 ml maślanki naturalnej
• 60 ml oleju rzepakowego
• 1 średniej wielkości jabłko, pokrojone w grubą kostkę ( ok. 150 g)

Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drugim naczyniu wymieszać olej, maślankę i jajka, dodać do suchych składników razem z jabłkami, wymieszać łyżką tylko do połączenia.
Formę na muffinki wysmarować masłem,  wyłożyć ją ciastem do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 °C (termoobieg) około 20 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie.


Przepis zaczerpnięty ze strony  www.slodkiefantazje.pl .

OWSIANKA Z MAKIEM, MANDARYNKAMI I MIGDAŁAMI

NALEŚNIKI CZEKOLADOWE

KASZA GRYCZANA Z KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I SOSEM KOPERKOWYM

Składniki:

• kasza gryczana (ok. 150g)
• 1 pierś z kurczaka
• pół brokuła
• 1,5 szklanki wody
• duży pęczek koperku 
• śmietana 18% ok 220 g
• 2 łyżki masła
• ok. 1-2 łyżki maki pełnoziarnistej
• sól, pieprz, granulowany czosnek

Brokuła gotujemy na osolonym wrzątku, dzielimy na mniejsze różyczki, odstawiamy do przestudzenia. Kaszę gotujemy na sypko. 

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem i obsypujemy mąką. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pierś. Wlewamy wodę pozostałą po gotowaniu brokuła (1-1,5 szklanki) i zagotowujemy. Dodajemy śmietanę (najpierw rozrabiamy jej część w szklance, dodając ciepły bulion do śmietany, nie odwrotnie) i w razie potrzeby zagęszczamy jeszcze mąką pełnoziarnistą lub ziemniaczaną. Na koniec dodajemy posiekany drobno koperek i różyczki brokuła. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Kaszę polewamy sosem.

PANINI CAPRESE

Składniki:

• 3 małe lub 2 duże ciabatty
• duży pomidor malinowy
• kulka mozzarelli w zalewie
• pesto z bazylii
• świeża lub suszona bazylia
• sól, świeżo mielony pieprz

Ciabatty przekroić wzdłuż, każdą kromkę posmarować cienko bazyliowym pesto. Dolną część kanapki przygotować na wzór sałatki caprese ( na zmianę plaster pomidora, plaster mozzarelli itd.). Dołożyć listki świeżej bazylii ( lub posypać suszoną), doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zapiekać w opiekaczu lub piekarniku.

KOMPOT TRUSKAWKOWO-JABŁKOWY

Składniki:

• 0,5 kg truskawek 
• 1 duże jabłko Lobo
• 1,5 litra wody
• niecałe 0,5 szklanki cukru

Truskawki umyć i odszypułkować, jabłko obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Owoce przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Gotować od uzyskania wrzenia przez 5 minut. Wsypać cukier i wymieszać. Podawać ostudzony z listkami mięty lub melisy. W upały można kompot przygotować z mniejszej ilości wody i do ostudzonego napoju dodać kostki lodu.