CAPPUCCINO BABCI OLEŃKI

Nigdy nie byłam jakąś wybitną wielbicielką kawy. Nie dlatego, że jej nie lubiłam.. Po prostu jakoś  nigdy nie korciło mnie żeby ją pić. Wszyscy wokół kawa i kawa a ja.... zawsze coś innego. :P I tak mi było dobrze... Aż w końcu któregoś dnia mnie naszło, żeby pokombinować. Znalazłam taki sobie prosty przepis i okazał się trafiony. Przepis na cappuccino... W sumie ciężko mi obiektywnie ocenić jak bardzo ono przystaje lub nie przystaje do ideału, bo ani się nie bawiłam nigdy cudami techniki typu expressy do kawy ani nie piłam oryginalnego włoskiego cappuccino. Grunt,że mi smakowało. :P I do tego błyskawicznie się je robi. W wygrzanej filiżance...Mmmm...:)

Składniki ( na 2 filiżanki):

• 2 filiżanki pełnego mleka
• 3 kostki gorzkiej czekolady
• 2 kopiaste łyżeczki dobrego gatunku kawy rozpuszczalnej ( ja użyłam "Nescafe Classic")
• 2 i 1/2 płaskich łyżeczek cukru
• bita śmietana ( może być z pojemnika, ale lepiej "Śnieżka" lub własna ;)) 
• utarta czekolada

Filiżanki, w których podamy kawę, trzymamy we wrzącej wodzie. Mleko podgrzewamy do momentu wrzenia, nie dopuszczając do zagotowania, zdejmujemy z ognia (lub ewentualnie trzymamy na minimalnym), dodajemy przepołowione kostki czekolady, cukier i kawę. Składniki dokładnie mieszamy, aż całośc lekko się spieni. Na wierzchu powinna się utworzyc lekka pianka.
Rozlewamy do wygrzanych filiżanek, przybieramy porcją bitej śmietany, posypujemy dość obficie utartą czekoladą. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Przepis z książki " 365 obiadów na polskim stole na co dzień i od święta" Ewy Aszkiewicz i Romany Chojnackiej

SAŁATKA A LA GYROS

KURCZAK ZAPIEKANY Z PAPRYKĄ I POMIDORAMI (DUKAN)

Składniki (na 2 porcje):

• 2 średnie piersi kurczaka
• średni pomidor
• pół czerwonej papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• czosnek granulowany
• papryka słodka i ostra
• estragon
• sól, pieprz
   

Piersi oczyścić z tłuszczu. Dokładnie natrzeć przyprawami (sól- uwaga, nie za dużo; pieprz, czosnek granulowany, sporo słodkiej i ostrej papryki). Mięso ułożyć na brytfance i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok 20-25minut. Następnie dołożyć pokrojoną w ósemki cebulę, obrany czosnek, pokrojoną w paski paprykę i ćwiartki/ósemki pomidorów. Delikatnie obsypać solą i estragonem. Włożyć do piekarnika i piec kolejne 15-20 minut, uważając, aby mięso i warzywa się nie przypaliły.
Przed podaniem obficie posypać posiekaną natką pietruszki.

Przepis zaczerpnięty z www.dukan.blox.pl. 

KRUPNIK

Składniki:

• 1,75 litra wody
• 4 suszone grzyby
• 40 - 45 dag skrzydełek drobiowych
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 2 ziarna ziela angielskiego
• duży liść laurowy
• 20 -25 dag włoszczyzny ( marchew i pietruszka)
• 2 ziemniaki
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Umyte grzyby moczymy kilka godzin. Skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy kaszę, pokrojone grzyby, przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz) i gotujemy na małym ogniu. Obraną włoszczyznę trzemy na tarce z dużymi otworami, ziemniaki kroimy w zgrabną kostkę. Razem z włoszczyzną wrzucamy do zupy.
Wyjmujemy miękkie skrzydełka, usuwamy skórę i kości, rozdrobnione mięso wkładamy do zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy posypane posiekaną natką pietruszki.

ZAPIEKANKA PO RZYMSKU

Wkrótce.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W MUSZTARDZIE I ZIOŁACH

Składniki ( na 2-3 porcje):

• polędwiczka wieprzowa ( ok. 50 dag)
• pikantna pasta do posmarowania mięsa ( sól, biały pieprz, musztarda stołowa) 
• zioła prowansalskie
• 2 cebule
• 2 jabłka (byle nie cierpkie!) 
•  olej/oliwa do smażenia

 Przygotowujemy pastę: łyżkę musztardy, płaską łyżeczkę soli oraz płaską łyżeczke pieprzu rozcieramy na jednolita masę.
Obrane z tłuszczu, ściegien i błon polędwiczki wycieramy wilgotną, skropioną octem ściereczką, kroimy w poprzeczne plastry (ok 2,5-3 cm grubości). Każdy plaster rozbijamy kantem dłoni, smarujemy dość obficie pastą z obu stron, odstawiamy na ok. 20 min. w chłodne miejsce.
Na suchym teflonie smażymy mięsne płaty, rumienimy z obu stron, posypujemy ziołami prowansalskimi. Patelnię szczelnie przykrywamy i trzymamy w ciepłym miejscu przez ok. 10 min.
Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pokrojone w piórka cebule, gdy się zeszklą, dodajemy pokrojone w cząstki, wcześniej obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka, całość dusimy do miękkości. Gotowe, bardzo delikatnie oprószamy solą i pieprzem.
Polędwiczki podajemy obłożone cebulą i jabłkami. Najlepiej smakują z młodymi ziemniakami, obficie posypanymi koperkiem.

CHILI CON CARNE

Składniki: ( na 2 porcje)

• 25 dag mielonej wołowiny
• 3/4 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• mała puszka czerwonej fasoli konserwowej
• duża cebula
• duży ząbek czosnku
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego 30%
• 3/4 szklanki bulionu wołowego z kostki
• pół płaskiej łyżeczki przyprawy chili (pieprz cayenne)
• 1/3 malej czerwonej papryki
• 1/3 małej żółtej/zielonej papryki 
• oliwa/ olej do smażenia

Cebulę pokroić w piórka/ półksiężyce, czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Pomidory i fasolę osączyć z zalewy. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę wraz z czosnkiem. Dodać mięso mielone podzielone na średniej wielkości kawałki. (Uwaga! Mięso nie może zostać w czasie przygotowywania potrawy zbyt rozdrobione, bo z całego dania zrobi nam sie nieapetycznie wyglądająca breja.) Smażyć mięso, cebulę i czosnek na sporym ogniu, mieszając, 3-4 min. Dodać pomidory, fasolę, pokrojone w kostkę papryki, koncentrat, chili i bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 20-25 minut. Podawać z ryżem lub francuską bagietką posmarowaną masłem.