Składniki:
- 50-60 dag wątróbek z kurczaka
- niecałe 2 szklanki mleka ( albo inaczej - tyle mleka by przykryło namaczane wątróbki)
- 2 cebule
- 2 małe jabłka
- mąka pszenna do obtaczania
- mielona gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek do smażenia
Watróbki płuczemy, ewentualnie usuwamy węzły żylne, moczymy w mleku i pozostawiamy na ok. 20 minut. Cebule kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, przesmażamy cebulkę i przekładamy na bok do miseczki. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne, trzemy na tarce o dużych oczkach. Wątróbki wyjmujemy z mleka, lekko osuszamy, obtaczamy w mące. Rozgrzewamy tłuszcz, na którym smażyła się cebula, wkładamy wątróbki i smażymy z obu stron do zrumienienia. Dodajemy rozdrobnione jabłka, przesmażoną cebulę i przez chwilę dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec duszenia solimy, posypujemy gałką muszkatołową i mieszamy. Podajemy z ziemniakami.
Przepis z książki " 365 obiadów na polskim stole na co dzień i od święta" Ewy Aszkiewicz i Romany Chojnackiej
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz